Apraksts
Celiakija (CD) ir hroniska lipekļa nepanesība, kas galvenokārt skar tievo zarnu ģenētiski predisponētiem cilvēkiem. Sūdzības izzūd, izslēdzot no uztura glutēnu. CD raksturo barības vielu malabsorbcija, ko izraisa iekaisuma izraisīts tievās zarnas gļotādas bojājums pēc kviešu lipekļa vai līdzīgu rudzu, miežu un tritikāles (kviešu un rudzu hibrīda) olbaltumvielu uzņemšanas. Savukārt rīsi, griķi, prosa un kukurūza parasti tiek uzskatīti par drošiem graudaugiem pacientiem ar celiakiju. Auzas var iekļaut uzturā lielākajai daļai cilvēku ar CD (> 95 %), bet tikai tad, ja ir apstiprināts, ka auzas nav piesārņotas ar citiem lipekli saturošiem graudiem.